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為了當一個好麻麻好老婆，每天研究新菜色，研究食物如何保存，當家庭主婦真的比座辦公室累耶！
我習慣冷凍食物，因為都每次買一星期的菜起來放，要煮前一天才放進冷藏保存，如果隔天沒吃才食材也才不會壞了，如果當下拿到室溫解凍，再放回去冷藏，肉類容易腐敗！
上網研究一下，絞肉冷凍看起來可以存放2週
放入保鮮袋平壓後，壓出格子形狀壓痕，就可以分次使用
絞肉跟空氣接觸的地方很多，所以很容易壞。絞肉買回家後馬上放進保鮮袋保存，平壓攤平，盡量密封。用筷子類的東西在保鮮袋上直壓橫壓，做出格子的形狀，就算冷凍也可以輕鬆折斷取用。
有多的絞肉可以加些鹽和胡椒，稍微拌炒，放涼後放入密封容器，放進冷藏室保存。做麻婆豆腐時就可馬上使用。
【摘自《食品保存術最新版》，食品保存研究會 著，聯經出版】
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