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食材：
地瓜100g
樹薯粉 60g
細砂糖 20
炸油 適量
做法：
1.地瓜洗乾淨去皮，電鍋蒸熟壓成泥
2.蒸熟地瓜與砂糖壓拌成泥
3.趁地瓜還溫熱加入樹薯粉揉成團狀，在搓呈長條切小塊並搓圓，大約1元或5元直徑大小
4.準備油鍋，以小火慢炸地瓜，待地瓜浮出油面，再以鍋鏟輕輕翻動，等表皮變色在攪動，先不要壓押它，不然表皮還沒定型就會壓會扁掉！
5.轉中火煮到熟透，用漏網將地瓜球擠壓，將地瓜內的空起擠出，使地瓜球變大，在起鍋前轉大火可以將多餘的油逼出，然後撈起瀝乾
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